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网友评论

  • 如何装修餐馆厨房?

    1.台面:应选用防火、防水材料制作台面。若做橱柜,最好用成品。台面的高度应以家里最常做饭的人的身高为依据来确定。通常操作台的高度为80~85厘米;水槽两侧一般应各有一个长40~60厘米的台面,一边供放置未洗过的菜,一边放置洗过的菜;如果餐桌不在厨房里,那么灶台边上还应设一块40~60厘米长的台面,用来暂时放刚出锅的菜。橱柜的背面要做挡水板,即背面要高出台面一些,以防止水流到橱柜的背面,使基材膨胀,造成开裂、脱落等想象。 2.顶面:最好吊全顶,以便于擦洗。通常用PVC、铝塑扣板吊顶。注意应选用抗老化的材料,因为厨房整天烟熏火燎的,装修材料老化的快。 3.地面:最好选用防滑地转,并且接缝要小,以减少污垢的积藏,便于打扫。厨房地面应有地漏,以便于地面的清洗和排水. 4.墙面:最好用瓷砖贴到顶,以便于擦洗。有些住宅,厨房的墙砖只贴到1.8米高,这是不够的,需要补贴到顶。 5.光线:中餐很讲究色,因此厨房内光线要充足,晚上的灯光也要够亮,并且灯光的颜色应该是白色的,否则会影响对色泽的判断,饭菜的火候不易掌握。同时还要避免灯光产生阴影,尽量不用射灯。 6.抽油烟机:由于中餐就煎、炒、烹、炸,油烟较多,所以抽油烟机要选功率大的。市场上有一种抽油烟机架,可以把抽油烟机直接搁在上面,很方便,且它的两侧是玻璃或铁皮做的隔板,既可以防止油滴四溅,也可以形成一个相对封闭的空间,使抽油烟机排油烟更彻底。必要时,还可以考虑加装一个排气扇,以保证油烟能被清除干净。 7.冰箱:一定要事先设计好冰箱的位置,以使“工作三角”设计合理。注意不要让冰箱紧挨着水槽,以免溅上水。 8.插座:厨房的电器越来越多,必须事先设计好各自的合理位置,并安好插座。应注意冰箱最好不要与其他电器共用一个插座。厨房里通常有的电器包括:冰箱、微波炉、食品加工机、电饭锅、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、豆浆机等,应根据各自的功率,分别安装插座,避免一个接线板同时接好几个大功率电器的情况。另外,插座均需安装漏电保护装置。 9.餐橱:厨房里应有餐橱,以用来放餐具,避免餐具暴露在外。厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂,如果暴露在外,易沾油污,且有难清洗,因此餐橱应尽量封闭;由于各种餐具、厨具大小不一,如大勺、小勺,酒杯、筷子等,混放在一起,取放很不方便,因此餐橱应多做分隔,抽屉里也最好分成大小不等的隔断,将各种餐具分门别类地存放,既方便又整齐。 10.煤气:厨房里管道很多,通常为了美观而用吊橱等把管道遮蔽起来。但应注意煤气管道不能做暗管 ,必须露在外面,煤气表也严禁移动,同时应考虑抄表是否方便

  • 楼房山水画样品

    富贵牡丹,就不错

  • 餐馆的厨房应该如何设计?

    1.厨房的工作流程和通道是否符合消防部门的要求,出口是否具有两个以上,消防器械摆放的位置是否合理,考虑设计煤气探测器没有,因为厨房是人员比较集中,同时又是随时使用火的加工。 2.厨房的设计要考虑整个产品的生产流程,是否符合食品卫生法和卫生防御的要求,否则到时全部安装了卫生部门批不了手续也麻烦,需要重心设计制作,那么还没有开业就浪费了,如果要通过营业来挣会需要多少时间和精力啊。 3.厨房的面积是否够用,少了设备摆放不下,布局后无法操作,尤其是生意好了而又无法增加设备和人员,菜品出不了,而面积过于的偏大,一是营业面积造成浪费,二是厨房设备与设备之间空间过大 ,增加了厨房员工的工作流程路程,并造成员工疲累和工作效率降低。 4.科学的厨房设计可以帮助减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产效率。要保证厨房烹饪过程的通畅、连续,避免少走回路。给厨房员工创造一个良好发挥空间。 5.是否科学合理的布局直接关系到厨房员工的工作质量、工作态度和工作方式,同时影响到员工的工作时间和工作态度,还关系到厨房内部和其他部门之间的沟通和联系。 6.设计不合理的厨房老是出现地面水多地滑无法行走,增加了厨房人员的工作强度和不安全因素。 7.厨房的灯光设计也很重要,灯光过亮刺激员工的眼睛,感觉疲劳,灯光不亮烹制菜肴的颜色时又看不清楚,影响菜品出品色泽。同时炉子上灯光必须装防爆灯等,安全因素同样要考虑今年去。 8.炉具的选用不好,如果只是为了节约投资,可一使用后耗气效率大,成本无法控制,同时致使厨房温度高,噪音大,厨师工作起来心理烦躁,达不到预先设计的菜品质量。 9.厨房设计来讲还要考虑厨房的通风设备以及排烟风机,能否正常排除厨房内的油烟,排风的大小是根据厨房的立体空间和设备的具体情况来定,如果排风量过小,厨房烟雾弥漫,厨师无法操作,甚至影响他们的身心健康,你说这样的环境有多少员工会长期留下工作,就是留下的人也发挥不了他们的工作潜力;排风过大厨房内原材料容易风干,造成原材料不新鲜影响菜品质量。还有的换气效果不好,空气不能对流造成厨房油烟中炝人还看不清烹制,影响菜品质量,可见合理的厨房设计和布局是多么的重要。 10.在阴沟的设计上,如果采用明沟虽然好打扫里面的卫生,但它的缺点是厨房空气污染,阴沟板架容易积累赃物,也不好清扫,如果采用暗沟,不好打扫阴沟,害怕堵赛后不好桶,因此我结合两者我采用了明沟与暗沟相结合的利与闭,使得厨房即干净平整又好打扫卫生,同时又能起到防老鼠的作用;。 11.厨房餐具的选用和搭配也是致观重要的,美食需要美器来包装,每个菜品的特色不同,因此也需要不同的餐具来弥补它,如果再配精没的图片、文字介绍,包括菜名、菜肴特色、营养价值(食疗作用、适合那种年龄的人和季节进行消费等),以及为菜品设计一首诗或典故,这样更加体现菜肴的文化内涵,上就像我们人一样,再好看的人也需要漂亮的衣服来打扮一样。

  • 房山区田园有橱柜厂吗?

    你好 很高兴回答你的问题不清楚房山的橱柜厂,橱柜的生产工艺逐渐的普及所以很难说哪个牌子的比较好。但是大品牌肯定有他的优势:用料考究、拼装整齐、设计合理、石台面无辐射无裂纹低渗透等。 但是并不说小作坊的东西就不能要,比较原料上是差不了多少的,那么现在从工艺上说,大家肯定都看过整体橱柜的样子,应该可以看得出来其中的技术含量并没有多少无非是量地裁板合理规划上几个螺丝就ok了。至于螺丝的好坏、荷叶的质量,板材的环保那就是差距了。 所以各自看看吧,根据自己的经济能力选择是最实际的。 去过帅康看过,确实很贵,他说的那个板子我也没看出什么区别(从纹路上看),但是价钱确实很厉害。

  • 餐馆厨房排烟管道尺寸是多少?

    成品预制的矩形烟道,每层楼面的洞口边就是烟道的支座,怎能把洞口尺寸放大?只有圆形的薄壁透气管,可以支持在墙上的,如300mm内的,楼板留孔洞的尺放大30mm.顺便给你说说排风量怎么算。厨房排油烟一般按照炉头和烟罩投影面积计算排风量。按炉头的话,一般是2500~3000m³/h一个炉头计算;按烟罩投影面积的话,按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。利用设计排风量计算管道的截面尺寸和选用风机。风管的管内风速一般取10~12m/s计算。

  • 深圳有哪些深藏在巷子中的平价美食餐馆?

    …蛇口… 康乐鱼仔档:蛇口影剧院对面,做各种简单的海鲜料理,价格都是20块,适合下酒,人均50 李宜恒面馆:蛇口老汽车站对面,湖北人开的,热干面一般,但是糍粑鱼和油焖大虾特别赞,人均20广州面家:南水村一个小铺,开了多年,云吞面肠粉煎饺牛杂都不错,人均10元…南山…沂蒙山炒鸡店:大南山脚下的一家山东菜,炒家养鸡,山东大包子,九转大肠,都不错,还有原厂青岛啤酒喝,人均100好好味面家:南山天虹附近,各种广式的细面和云吞,据说很多年了,在我没吃过广州的竹园竹升面之前,还是觉得不错的,人均20满族包子:在南头街,东北菜,包子特别好吃。人均60…福田…贵友京菜馆:东园路儿童广场的楼上,这家是最老的店,虽然做得中规中矩没什么惊喜,但是深圳最好的京菜了,卤煮赞。人均100顺德双皮奶:也在东园路,人均20韩记面馆:中信广场旁边巷子里的陕西菜,泡馍和油泼扯面深圳最佳,人均30大聪烧鹅:梅林一村农民房后面,开了很多年,烧鹅烧鸭黑叉烧特别赞,人均30四季美蚝皇:上梅林的村里面,蚝肥美,人均50宁波酒家:科学馆旁边,浙江菜,好吃,人均100金利龙:八卦岭八卦一路,吃粤菜湘菜,口味很好,门口还有老板和周笔畅的合影...人均60水围皇岗那一圈有不少吃的,但实在很一般,二八菜馆阿殳粥馆胡须佬鸡煲之流都是忽悠香港人的地方了…罗湖…美极鲜:红宝路军区招待所院子里,韶关菜,好吃,人均100亚克西餐厅:北斗小学附近,新疆办事处楼下的大排档,羊肉肥美,哈密瓜鲜甜,肉食动物的最爱,人均50山顶洞肥肠粉:在园岭新村市少儿图书馆对面的巷子里,比较一般的肥肠粉,但在深圳很难得吃到,人均15可可肠粉:怡景花园黄贝路的肠粉店,布拉肠,肠粉水平完胜难吃的星记和升记,人均20鸡煲之家:向西村,深圳最好吃的鸡煲,当然也最贵,人均100因为是吃货的缘故,这几年把深圳大小餐厅几乎都吃遍了,才发现深圳大多数餐饮真的不咋地,可能因为铺租太高人流动快,基本都没法认认真真做菜,不地道,不好吃,价格都贵,对得起寨都这一称号。

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  • 1欧木轩家具

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