小编带你了解微波炉和电蒸箱的区别

微波炉，相信大家都不陌生，生活节奏日益加快，很多家庭都把它当成加热牛奶和饭菜的工具，办公室上班族的午餐便当加热也都靠它；而对于电蒸箱这个新兴的厨房电器，大多数人对它的认知或许仅限于其“蒸”饭菜的功能，至于它的具体性能，它与微波炉到底有什么区别？两者比较究竟孰优孰劣？却很少有人明白。

小编带你了解微波炉和电蒸箱的区别

1、加热方式不同

微波炉进入厨房已经很多年了，它的加热原理想必大家都有所了解，是通过通电后利用内部的磁控管，将电能转化为高频率的电磁波，以一定的频率穿透食物，然后使食物的水分子进行热运动，摩擦产生热能，从而使食物加热和变熟。这样加热原理的好处是加热的时间比较短。

电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪，完全是通过热传递形式进行。

2、食物健康营养和口感不同

微波炉加热时的电磁波会破坏食物的营养，丧失食物里面原有的水分，让食物的口感发干、发苦；

而电蒸炉是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构，在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。

小编带你了解微波炉和电蒸箱的区别

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