餐厅后厨装修

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饭店后厨装修该如何设计？

设施装修要注意以下事项：
　　（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于*作和清洗。
　　（2）使用燃气做*，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。
　　（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。
　　（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。
　　（5）厨房和*作间的光线要明亮，使用荧光最好，*作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。

　　厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

　　现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的*隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对*、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。

　　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一*期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

　　厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

　　厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干*、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

请问饭店后厨装修该如何设计？

        	
            		
                
        
        
        
	        
                
                
                























以现代人们的喜好饭店装修最好以简洁、舒适、方便、实用的原则进行装修设计，除必须做的改造以外，不要做过多的拆改和装修。 饭店的厨卫吊顶板，现在饭店装修比较流行的铝扣板和塑钢板的价格有很大的差异，在选择时可以考虑使用塑钢板，在清理卫生时比铝扣板省力，在性能价格占有一定的优势。

面馆后厨装修效果图

小一点的二人沙发。如果看不懂 我可以给你画个简易的示意图，然后吧台做餐桌。完全够用的，这样阳台可以放椅子晒太阳喝茶 晒衣服。可以放客厅上面那个转角处建议你不要把厨房放阳台上

厨客餐厅一体应该怎么装修好？

厨客餐厅一体装修可以做成开放式。
餐桌放离厨房近的右手边，电视墙最好也在那边：省的吃饭的时候看，影响消化。
玄关做在左边的墙上，与之垂直，距门最好达到1500mm或者超出，再做个顶吧，玄关单独做，厨房与餐厅连成一体，客厅也单独做。
功能分区基本搞定，其他软装饰您自己看着办吧。

后厨餐具如何管理

后厨餐具管理办法      后厨餐具管理是一项艰巨而繁重的工作，因餐具品种多，数量多，金额大，无责任人；而且流转环节多，所以需要餐饮楼面、传菜部、后厨各档口、洗碗间四个环节层层把关，酒店*相关管理办法，才能达到控制的目的。酒店要求在餐具的使用过程中，各部门员工要加强责任心，如发现有不合格的餐具要及时退回上一环节更换，避免将破损餐具上到台面而影响酒店出品品质和形象。                     为严格杜绝破损餐具上台面，各个岗位都要达成共识：厨房出品不用破损的餐具→传菜员不传有破损的餐具→服务员发现破损的餐具不上桌→洗碗间不清洗有破损的餐具，在哪个环节发现破损的餐具，由部门领导追究责任到底，找出原因和责任人，签餐具赔偿单。四个环节确定责任人：后厨由厨师长安排专人负责餐具管理，洗碗间由小组长负责，前厅楼面由楼面经理负责，传菜部由传菜领班负责

后厨砧板怎么样？

你好，挺好的，适合厨房，建议你再考虑考虑，多看看。

古代后厨窗指什么?

最根本的解决办法就是中空双层玻璃，或是再加装一层玻璃窗这是因为室内外的温差造成的，室内的热空气遇到冰冷的玻璃会凝结成水珠，使每层玻璃两侧的温度相差不大，就不会有积水了

小饭馆后厨图片欣赏

怎么想到要用阳台来做饭？？就算是有空间，你敢晾衣服吗？那油烟瘴气的地方，衣服能晾在那吗？？还有就是不知道你家的厨房和阳台是什么格局，你没说清楚，也不知道厨房在阳台的左边隔壁，还是在右边前面订乏斥何俪蛊筹坍船开。。不过按照你的描述来看。。我觉得除了隔开，没有别的办法。。

正规小饭店后厨图片

不行的话你可以找找看有没你喜欢的，有用的话赏点积分呗，我是在 鲁文设计图库 找的，以前学室内设计在那看过很多，我可以理解为三层带个小阁楼层或者夹层吗三层半，最近下东西下的多？“三层阁楼新农村住宅设计方案”和“三层新农村阁楼住宅设计方案”这两个你看行不行

沙发后是餐厅吊顶图

你这要按你的户型和尺寸来设计的，CAD和效果图我都能画，以前也画过不少的成套图

厨餐厅吊顶效果图大全

有户型吗我能画效果图 CAD 都行以前画过不少 现成的图纸也有不少

请问食堂后厨设计哪种适合

(1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。
(2)L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。
(3)U型：工作区共有两处转角，和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间
(4)走廊型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。

厨卫贴砖后漏水怎么补救？

你好，有两种方法：第一种是重新翻新处理，刨开原有的瓷砖至原基层，修补后用防水浆料重新做防水层，闭水试验合格后，铺贴瓷砖。好处在于有效解决渗漏，缺点是费用高，耗时长。
第二种是将地面瓷砖沿砖缝切开，用柔韧底油进行填缝处理后，可以喷涂德高渗必克透明防水剂。好处在于费用低，维修时间短。缺点是根据结构及漏水原因不同，可能不能有效解决问题

550平米西餐后厨尺寸

餐桌1米2*0，根据个人习惯.9米基本就够用。长度根据实际情况。台面进深600，柜体进深570（含门板）现在的标准尺寸是地柜总高800左右

饭店后厨设计平面图

我建议全部来重新设计这个这个，大改，厨房太小了，难为你媳妇了。至少把你左边那个阳台拿出来公用，简直没人性啊，不住这两卧室的人还没办法享受阳台的阳光。两个阳台都要穿过卧室进去。这个房子肯定是当年给你们改过了

火锅店后厨装修有什么需要注意的？

档火锅店装修要素及方案以下我们介绍的是某一成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大创业者有所裨益。一、厅堂面积根据XX火锅的市场*，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。二、装修风格XX火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚*酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费的档次。为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增强文化气氛。面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案进行。三、餐厅家具及合理布局1、餐桌餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。2、落台落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。3、餐椅餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。四、餐厅的通道1、餐厅动线的安排（1）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。（2）、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。2、餐厅的通道餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。五、气源（电源）安排应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方便顾客调节火候大小。另外，室内应配置足够的消防器材。六、厨房配置厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于*作。1、厨房面积控制在30—60平方米左右。2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少工伤。4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。5、清洗池和厨架要多于一般中餐*作。具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。七、办公室配置办公室作为餐厅经营者日常办公所用，也可作

餐饮后厨电路能走明线吗

应注意门口不适正对，餐厅厨房设计应该要注意什么：1）厨房的排水一定要通畅[下水管要大，并*相关的空调，专用可行性好的，注意下水的排放和餐厅，可以确保整个厨房的卫生，水压力要适量，按出品的流程和出菜的流程进行编排，灯光要亮。6）针对凉菜间。[下水应有过漏池]2）厨房的排烟：卫生间或餐厅正对门口，通风很重要，进出通道自然。9）在选择设备用品，摆放分布功能间。3）餐厅的水电。就厨房设计的重要和注事宜如下，或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计。7）设计应有专用的厨房*清理间和专用通道。10）厨房整体设计和摆放整齐，流畅，应设有专用员工通道，**等功能设备，便于在经营过程的变化或调整，有效的提高出品和减少员工工作量：问题，*毒：就你提出问题，然后内部在进行有效的规划，功能分区明显，厨房出菜口的分区，影响到客流因此建议要选择好的设备，和洗碗的通道，减少出菜，洗菜间，一次洗手？ *你好，因为厨房用品直接影响到前厅的出品我的回答。5）洗碗间。4）根据经营餐饮项目的内容分类，个别餐厅经营的项目不同： 怎样设计餐厅厨房才合理，对于厨房的设计还是有一些帮助，和使用。8）在设计厨房出菜口的时候，及吧台的正门口。 参考以上做法，用具时，可以确保性能，要餐厅整体施工方案的同时就需要把大体位置设计好，尽量走明线，规划的同时需要给合你餐厅经营的项目而义，回盘在同一个通道上，厨房的分布和功能有所不同

前厅后厨沟通三步走

第三步：智能厨电。华帝2016年新品发布会上已经表明华帝正式进入“人工智能厨房”时代；第二步：人工智能厨房：智慧厨房。满意的话，请采纳我哦第一步

厨宝装好后水龙头水变小

您知道红色标识的是冷水那记一下就可以了。总之是使用不会有任何影响可以放心，就左边是热水管右边是冷水管家里的水管正常就都是左热右冷，或者把标识抠出来互换一下（可以抠的比较多见有些角阀是印上去的抠不了），角阀上的红蓝只是标识目的就是让人区分没有其他作用

餐厅装修设计

因为我是做这一行的，所以了解一些，你可以参考参考1、如果具备条件，单独用一个空间做餐厅是最理想的，在布置上也灵活得多。2、对于住房面积不大的居室，也可以将餐厅设在厨房、过厅或者客厅。3、一般居室中厨房多外接阳台，于是不少人将灶具移至阳台，在厨房的一侧定做一排橱柜，余下的空间就可以作为简单的餐厅了。4、对于一些过厅较大的房间，放置屏风是实用艺术性兼具的做法，只须购买配合室内格调的屏风即可，通常东方色彩较浓;5、也可在地面建造略高的平台以不同高度作为分界。若经济条件和空间允许的话，不妨加建一道拱门，将饭厅区隔开。6、拱门的形式、风格、色彩等，必须与饭厅区配合，这样都能突出拱门的作用。将地板的形状、色彩、图案、质料分成两个不同部分，以此划分界限，形成两个格调迥异区域。

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避免上当

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