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石斛功效及作用精选 这些你知道吗

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皮石斛属兰科多年生草本植物,因表皮呈铁绿色而得名。它是石斛属中多糖含量最为丰富的品种,还富含石斛碱、氨基酸等众多营养成分,具有益胃生津、滋阴清热、调节免疫、降糖降脂、滋养肌肤等十余种功效,堪称石斛中的极品。

历代医家对铁皮石斛功效的论述颇丰,秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”;唐代开元年间的《道藏》将其奉为“中华九大仙草”之首。民间对铁皮石斛的神奇疗效也是推崇之至,盛赞其为“救命仙草”。

由于铁皮石斛自然生长条件苛刻,产量极低,加之物流保鲜技术的限制,铁皮石斛过去一度以枫斗干品的形式被食用。得益于现代农学科技的进步,石斛人工培育已经取得成功,模拟野生环境大规模、规范化种植的铁皮石斛与自然状态下的野生石斛功效成分几近一致,而物流运输和保鲜技术的发展使得铁皮石斛鲜食成为可能。

那么,铁皮石斛为何要鲜着吃呢?80多岁的国家级名老中医徐锡山先生自有一番独到见解。徐老介绍说,鲜药治疗疾病已有数千年的历史,如“三鲜汤”,用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参三味药,治疗高热急诊有显著疗效。而在全国高等院校教材《中药学》中还记载着许多鲜用的中草药,如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜石斛清热生津之功效更佳,所以热病伤津,舌干口渴之证当用鲜石斛”等。

徐老先生常以自身经历向患者论述鲜石斛的显著功效:“解放以前,浙江德清武康那一带有新鲜的铁皮石斛卖,很贵的,一根铁皮石斛要一斗米,那个年代的一斗米多贵重啊!但再贵重也得买啊,小儿发烧退不掉,这味药一吃下去,烧马上就退掉了。怎么吃呢?把新鲜的药拿来捣碎,直接吃下去也行,跟其他药煎起来一道吃也行,用场很大。”

确如老中医所言,鲜铁皮石斛最大程度地保留了药材营养及有效成分,其枝条饱含汁液,能将石斛滋阴清热、润燥五脏的特质发挥到极致;此外,由于目前铁皮石斛标准尚未规范,市场上可能出现劣质假货,而新鲜铁皮石斛作为原生态产品比烘干后制成的枫斗、囊冲剂等制品更易辨识真伪,可充分保障消费者权益;且鲜石斛枝条口感清新、味道甘甜,风味更佳。


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