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常见厨房布局利与弊具体情况

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我们在装修的时候,厨房是装修的重点,这里有很多地方需要注意,首先是厨房布局,厨房面积的大小及结构对厨房布局都有影响,今天,我们一起装修网小编就给大家介绍一下常见厨房布局利与弊。

常见厨房布局利与弊具体情况

常见厨房布局利与弊

一字型布局:适合狭窄型厨房

适合小房子,因为小空间需要高效的空间,家电橱柜操作台都定位在墙的一面。

优点:配料、厨具和食物近在咫尺很容易找到,所有功能分区都在同一直线,简单明了。

缺点: 由于空间体积小,传统家电的需求,单壁厨房的操作台很局促,不利于空间利用,东西多起来就容易杂乱。

L型布局:较方的厨房

正如其名,角落的好设计,是比较常见的,因为它对于厨房面积的要求不是很高,比较常见,这类厨房的布置一般是把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面,可把一小组地柜或者冰箱摆在L型较短的一面。

优点:解决了转角的尴尬,半开放的概念空间,与相邻的空间衔接,是娱乐性的最佳选择,功能分区有所侧重,布局看上去灵活多变。

缺点:这样的厨房流动空间比较窄,限制人数,大小取决于L的长度。

U型布局:方形厨房

是L型厨房的延伸,一般的做法是在另一个长边再多加一个台面,或是一整个墙面的高柜,以便收纳更多地的物品或电器。“U型”厨房的基本功能较为好用,操作流程合理,可以容纳多人操作。此设计的橱柜配备齐全,能充分利用空间,扩大操作面积。

优点:空间利用率较高,从设计来说,U字形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可以划分得很明确,毕竟,空间比较广。

缺点:出现两个使用盲区,和L字形厨房设计类似,U字形厨房的地柜就会出现转角部分,而且还是两个,因此很容易成为视觉及使用的盲区,造成实际空间利用率降低。不过,现在有一些设计得很不错的转角拉篮,它们的出现便可以较好地解决这一问题。

三角工作区:冰箱、炉灶水槽

这是一种典型的设计,本质上来说理想的三角形布局(冰箱、炉灶、水槽)工作区最大化率,尽量减少在电器设备之间移动的时间和精力。

优点:冰箱被放在入口处,这样无论谁来开冰箱都不会打断厨师烹饪;冰箱与操作台之间几乎是零距离,这样在制作饭菜的时候就更方便了。

缺点:冰箱、炉灶、水槽之间如果距离太小,会使厨房感到局促和封锁。如果太大,会使烹饪成为一个麻烦。

常见厨房布局利与弊具体情况

具体厨房布局解析

原料接收、储藏及加工区域

厨房的加工贮藏区是专门负责各厨房所需原料加工和贮藏的作业区,加工贮藏区的布局最重要的一点就是将验收、贮藏加工安排在一条流程上,这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工,还能缩短原料的搬运距离,提高工作效率。
这一区域的布局,应靠近原料入口.区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度,确定其面积的大小。

烹调作业区域

此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间,以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域,因此应设置可透视监控厨房的办公室,冷菜间、点心间、办公室应单独隔开,配菜间与炉灶间可以不作分隔。

备餐清洗区域

布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具贮藏间,小型厨房可以用工作台等作简单分隔。

厨房布局根据工序流程,必须呈一线布局,保证工作流程通畅、连续,避免回流现象,餐饮生产从原料购进开始,经加工和切割配份到烹调出品,是一项接连不断、循序渐进的工作。因此.厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线,要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。

厨房布局的利与弊如上,希望给业主一些帮助。相信以上的内容大家都会有了多多少少的了解,希望这篇文章可以帮助到你们。大家也可以登录到一起装修网查看和订阅更多相关内容及资讯。

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