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黑枣的功效与作用及食用方法 黑枣的营养价值

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  黑枣的别名较多,如软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等,广泛分布于我国北方地区,主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。那么,黑枣的功效与作用及食用方法都有哪些呢?


  一、黑枣的功效与作用


  黑枣的功效:


  黑枣味甘、性平,有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

  1. 养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;

  2. 补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证;

  3. 缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。


  黑枣的作用:


  1、黑枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,黑枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,黑枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

  2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石:这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

  3、黑枣中富含钙和,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用:中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

  4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

  5、黑枣所含的芦丁,是一种使血软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

  6、黑枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。


  二、黑枣的食用方法


  黑枣猪尾汤


  材料

  猪尾300公克,黑枣10个,核桃20公克,姜片8公克,水1500cc,米酒1大匙,盐少许

  做法

  1.猪尾洗净、切段,放入沸水汆烫去血水,备用。

  2.黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质,备用。

  3.取一砂,放入作法1的猪尾、水1500cc,以大火煮沸后,转小火续煮约1小时。

  4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中,续以小火煮约半小时,起锅前加盐调味即可。


  黑枣炖鸡


  材料

  土鸡腿1只,排骨1/2斤,黑枣20个,水6,盐2小匙,米酒1杯

  做法

  (1)将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。

  (2)将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。


  黑枣杞菟煲鸡蛋


  材料

  药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克食材鸡蛋1个调味料冰糖适量

  做法

  1、锅内放入少许冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。

  2、将鸡蛋捞起,剥壳,放入汤锅内再煮3分钟。

  3、水煮滚,依个人喜好加入冰糖即可。


  药材与食材功效


  1、黑枣八脾胃经,能补中益气、养血、安神及明目。根据现代药理研究,黑枣含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、核黄素、胡萝卜素、13种氨基酸和36种微量元素等, 堪称“天然的综合维生素丸”,对于少女阶段视力保健有极佳的效果。

  2、枸杞子味甘甜,性平无毒,具有滋肾、润肺、补肝及明目之效用;其所含的丰富的胡萝卜素为维生素A的前身,

  3、菟丝子有补肾益精、养肝明目之功效。

  食材

  鸡蛋中的蛋黄,古称“鸡子黄”,性平,味甘,入心、肾经,具有滋阴润燥及养血明目之效果。

  三、黑枣的营养价值


  黑枣中含有丰富的维生素与矿物质,像保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外,黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果,可以帮助消化和软便。

  黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 .

  黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲癌、肺癌、吐血有明显的疗效


  以上就是小编为大家介绍的黑枣的功效与作用及食用方法,希望能够帮助到您。

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