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厨房虽小,却装着天下美食,在家里,不管是谁主厨,一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能。话不多说,直接上干货!

空间动线

在做饭过程中,是不是总觉得手忙脚乱,东奔西走,像是打仗?这样的问题并非因为厨房太小,而是因为厨房里的空间动线没有处理好。

简单地说,空间动线大致可以归纳为这两种形式。

一种就是像左边的树形结构,在做事活动过程中,每次都要回到主干道才能继续下一件事情,其中徒增了许多不必要的重复运动。

另一种则像是右边的蜘蛛网结构,路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效地完成家务。

而在厨房中,所有的活动路线都是有套路的,只要弄清楚步骤,再结合空间动线合理安排好功能分区,那便能在使用过程中节省下不少的时间。

整理一下,一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤:

放取食材:冰箱、储藏柜

处理食材:清洗区、加工台

备用食材:备餐区

烹饪食材:调味品区、灶台

食材装盘:装盘台

那么接下来,我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了▼

1. 一字型厨房

对于家里是瘦长型的厨房来说,只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开,一条动线贯穿做饭整个流程,会让你操作起来异常方便。

但一字型的厨房也存在一定的弊端,在这个空间里,你只能按照安排好的功能顺序进行,一旦流程错乱,依旧少不了来回奔走,从而浪费时间。

2. 双一字型厨房

若是厨房空间方正偏长一些,布局的方式可以为双一字型,即布局紧贴着两侧墙壁,若是开放式厨房,那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅或客厅的互动区域。这样一来下厨时就可以左右兼顾,灵活性较之一字型空间要增强不少。

不过双一字型厨房的尽头若是不存在通道功能的话,那便浪费了一定的空间,这样的情况下选择U型厨房会更合理些。

3. U型厨房

如果家里的厨房极为方正,并且面积不小,那U型布局使用率最为高效。

只要各功能衔接到位,甚至站在一定位置,不用过多走动,就能顺利做出一顿饭来。

4. L型厨房

同样是较为方正的空间,空间又不是很大的话,那么L型的布局最能节省空间。工作区以墙角为原点,双向展开成L型,避免一条边过长,否则会压缩操作区面积,降低做饭效率。

收纳妙招

除了空间动线外,一些收纳的细节多少也会影响下厨的效率。

1. 人性化的收纳

家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在,只有使用起来更方便,才能最高效率地完成家务。

厨房中收纳空间主要为一体式橱柜

上面的左图中,下方橱柜抽屉形式的使用便利度要高于柜门,全拉出式的抽屉只要俯身就能将其中物品一览无遗,而柜门式的则要下蹲低头才能看清,并且不利于清洁

右图中,上方橱柜上翻门式也要比柜门式更加方便,不仅能更利于看清物品,也能避免碰撞等危险。

▲在橱柜基本都用抽屉式柜门的情况下,把手处的污垢处理便成了难题。避免此类问题可以用触碰按压式开关,在手中沾满油污的情况下,手肘膝盖也就都能派上用场了,同时也可以避免走动过程中被把手碰伤的可能性。

▲除了橱柜之外,若是操作台面够大,也可以采用内嵌式储藏方式。储藏一些面包干货等等随手可取的小物件,使用起来也非常干净方便。

▲ 除了不能动的储藏空间,当然可以使用能动的,一个装了轮子的柜台可以随时等候差遣,在空间动线不能改变的情况下,这个利器足以弥补一切。

2. 不浪费1cm?的收纳

▲冰箱放置处,上方空间也能得到充分利用,内嵌式冰箱布局可以让厨房多出一个小家务间。

▲也可以是小的酒柜

▲红酒若是多的话,也可以在橱柜空闲处DIY出大小均等的空格,完美地储藏红酒。

水槽下方的空间也不能浪费,只要留出水管的位置,同样可以作为储藏杂物的空间。

▲除一字型厨房布局外,其他的厨房布局转角处都会避免不了一定的空间浪费。但是用上这样的转角式抽屉,就能完美地使用每一寸储藏空间了。

▲对于开放式的厨房,若是台面下方空地太大,也可以用隐藏式的座位,拉开就成了吧台,美观而实用。

▲在里侧也可以用这样的小板凳,切菜时累了可以坐下来歇歇。

3. 安全卫生的收纳

都说病从口入,那么最需要讲究卫生的地方就是厨房了。

▲很多时候,家里的清洁球、抹布、刷子等都在厨房台面上随处躺尸,很容易滋生细菌,并且影响美观,而在水槽下方多一个这样的收纳空间就完美地解决了这个问题。

▲厨房纸巾终于找到了最好的安置地,这样一来伸手就能取到纸巾了。

▲效仿一下,垃圾袋和保鲜膜也可以以这样的形式存在厨房的角落里。

▲如果空间过小到砧板无处安放,那不如来一个抽屉式的砧板,拉开即可使用,收起来也不占位置,中间留出一个孔,扔起垃圾来更方便。

▲如此一来,下方内嵌式的垃圾桶可以更好的避免异味,收起来的垃圾桶也保持了空间整体的整洁。

▲双水槽使用起来更方便,加上一个沥水篮在洗菜时便能够更快的沥干水分,也能避免过大的垃圾堵塞管道。

4. 逼死强迫症的收纳

厨房中不管是油盐酱醋还是碗筷锅勺都多到凌乱,有节奏的收纳不仅利于整理,更能保证卫生。

▲厨具等小物件只需要小小的收纳空间就可以,不过这需要安置在食材处理区域旁,这样就可以随手取到使用了。

▲用透明罐子将所有的调料都一一排列开来,若是再贴上标签,就更加一目了然了。

▲能将厨房整理成这样的姑娘,想嫁不出去都难。

厨房照明

在厨房里,合理的照明不仅会影响人的心情,更关系到安全问题。

首先厨房中应安装一个不会太过刺眼的吸顶灯作为基础照明,然后再考虑使用过程中的重点照明。

▲重点光源可主要分布在上方橱柜的底部,这样在切菜备菜时就能起到充分照明的效果,不至于会切到手。

▲如果不用点光源,也可以使用灯带的形式,但一定要避免照度过亮而造成视觉疲劳。除此之外,橱柜底部的位置也可以安装几个插座,这样可以远离油污和水分,利于清理。

▲橱柜侧壁也可以作为安置插座,再覆上面板,更能保证清洁。

▲还有这种收纳式的插座,美观安全又可用于不时之需。

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