装修学堂

微信账号登陆

二维码

微信扫一扫绑定/登录

请输入密码

自动登陆
忘记密码
立即登录
您还可以使用合作账号登录网站:

还没有一起网帐号?10秒钟,快速注册

返回登录

验证即登录,未注册将自动创建一起网帐号
获取动态密码
立即登录

m2

开始计算

你的装修预算约 ? 万元

卧室预算:0元
客厅预算:0元
厨房预算:0元
卫生间预算:0元
阳台预算:0元
其他预算:0元

m2

开始计算

你的装修预算约 0 万元

卧室预算:0
客厅预算:0
厨房预算:0
卫生间预算:0
阳台预算:0
其他预算:0
微信扫一扫查看完整报价清单
微信扫一扫
  • 关注公众号还可获取装修省钱快报

厨房各类刀具如何选购

  • 收藏到微信
  • -

市面上刀具品牌种类繁多;家家都说自己的刀好,当然王婆卖瓜,自卖自夸也是人之常情,但是消费者在选择的时候常常无所适从。那么,到底如何才能选购到一把(套)适合自己的刀具呢?

刀具的分类:

(主要针对日常家用消费者)家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;按材料分碳、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。现在许多的品牌 刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。

①切片刀:用于食物的切片,但不宜切割未解冻之冻肉。

②砍骨刀:用于斩砍骨头类硬质食物。

③斩切刀:可斩可切,但切片时相对没有专用切片刀锋利好用(材料,工艺相同的情况下),另外不适合砍大骨。剁肉馅不错.

④水果刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。

 

选择刀具要注意以下几点:

一、刀刃锋利

刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利。那么我们来看看菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢?
    1.材料  
    通常是钢材,不锈钢,碳钢也好(比如炮弹钢),又或陶瓷(氧化锆)大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度,那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢?应该说不完全正确,因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数,柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度,但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小,否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。硬度:3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆)

2.开刃的方式分为机器开刃和手工开刃
  所以单就锋利度而言,钢材硬度更高的,刃口度数更小的,刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”,更好用,尤指切片刀。所以同样材料,工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利,这个是由刃口度数决定了的。

 

二、使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适 
    在刀柄方面主要材质有木质,工程塑料、钢柄等,各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。


三、使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。这点不用多说,起码的要求,另外说说冲压成型和红热锻打工艺的区别:

冲压成型:简单地说就是用一整块大的钢(比如厚度2毫米),通过冲床磨具直接冲压出一个完整的刀胚,然后进行后续的开刃,表面处理,热处理,上刀柄等工序后做成成品菜刀。这种工艺的优点是效率很高进而成本更具优势,机械化程度高,表面处理更好,标准化程度高,细节更完美。目前超市等市场主流刀具基本都是这种工艺(广东阳江为代表,十八子,巧媳妇等)
  
    传统锻打:与冲压成型工艺最大的区别在于刀胚成型阶段。锻打就是把钢胚(通常是块状)烧至红热状态下,通过反复捶打(现在多用机器锤了),塑造出初步的刀胚,而后手工开刃(挫),表面处理,热处理等,成品菜刀通常刀背厚,塘口薄,横切面呈楔型。相较冲压成型菜刀而言,锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀,锋利保持度更好。缺点是产量提高困难且成本较高,工艺细节相对差些。


文章转载自官方媒体或其他网站,版权归原创者所有。本站转载旨在使信息更广泛地传播以更好地发挥其价值, 如涉及版权等问题,请作者与本网站联系,本网站核实确认后会尽快予以处理。全国业主交流QQ群:573032185;微信:wx17house 关注有礼,获取省钱秘笈。

标签: 厨房装修知识

史上最详细毛胚房卫生间装修流程

现代家庭装修中,卫生间装修是人们最重视的空间之一,那么对于毛胚房的卫生间装修大家知道多少呢?下面一起装修网小编就来为大家分享一下史上最详细毛胚房卫生间装修流程吧。

卫生间装修知识
教你选择卧室地板颜色 给你随心所欲的美

卧室是我们休息的地方,所以在装修的时候要求也是非常高的,要是卧室装修不好的话就会影响大家的睡眠情况,那么卧室地板颜色选择技巧有哪些呢?下面一起装修网小编为大家介绍一下。

标签: 地板 2016-11-07
地板
85平精装大概多少钱详解

同样的装修风格,装修公司,却有着不同的装修价格,有时候业主一不注意就有可能陷入装修陷阱,所以业主在装修之前先了解一下85平精装大概多少钱是非常有必要的,那么85平精装大概多少钱呢?下面一起装修网小编为大家介绍一下。

装修费用
北京二一四装饰装饰 客厅装修技巧

客厅是家庭中空间非常大的一个地方,所以装修起来也有难度的,因此在装修之前先了解一下客厅装修技巧,那么北京二一四装饰装饰怎么样?客厅装修技巧有哪些呢?下面一起装修网小编为大家介绍一下。

客厅装修知识
重庆基础装修报价 装修费用明细

重庆基础装修报价多少?对于刚拿到新房的业主来说,如何装修是最关心的一个话题,现在很多业主都会选择对新房进行基础装修,这样不但可以节省装修时间,还可以省下不少钱?在装修之前提前了解一下装修预算清单都有哪些,这样才能更好地进行装修。下面一起装修网小编带大家了解下重庆基础装修费用明细吧。

标签: 装修报价单 装修报价清单 2016-12-30
装修报价清单
最新装修报价单 装修半包价格解析

现在的装修公司都会为装修项目提供装修报价单​,但很多装修业主对这份报价单都不大了解,都担心掉入装修陷阱,整个家庭装修的花费比预算高,那么在装修过程中怎样避免装修公司猫腻呢?一起装修网小编在这里分享最新装修报价单,看看装修半包价格是多少吧。

标签: 装修报价清单 装修报价 2016-12-29
装修报价
家庭装修报价明细 装修需要多少钱

装修需要多少钱?装修费用是一笔不小的家庭开支,装修材料档次、家装设计风格,其装修费用也是不同的。对于装修材料及装修工艺的水准要求也会影响到装修价格。你装修风格是什么样决定工程预算,欧式最高,简约最实惠,美观大方。下面一起装修网小编带大家看看家庭装修报价明细吧。

标签: 装修报价清单 装修报价 2016-12-28
装修报价
太原二手房出售信息哪儿找比较好

​二手房已经成为了当今社会房产交易的一大主流了。那么每个城市的二手房房价都不一样。没个城市的二手房信息都不 一样。今天一起装修网小编就给大家介绍一下作为九朝古都 并有“龙城”之称的太原二手房出售信怎么找比较好。了解一下太原二手房出售的各方面问题。

二手房装修小常识
按摩浴缸尺寸 卫生间摆放位置

现在的生活节奏越来越快,作为年轻人的我们工作压力也是越来越大,当下班回到家中就是非常需要放松的,一天的疲惫很多人都开始选择高新科技产品按摩浴缸来缓解疲惫。对于面积有限的卫生间,按摩浴缸尺寸的选择很有必要得到重视!下面跟随一起装修网小编一起了解一下吧。

标签: 鹰卫浴浴缸 挑选浴缸 浴缸 2017-01-12
浴缸
绵阳装修报价明细表 装修费用解析

绵阳装修报价多少?现在绵阳家装市场日趋成熟,装修公司也是越来越多,有些装修公司为了追求效益,能省的不省,不能省的却低价劣质的装修材料。非常有必要了解家庭装修报价表的,今天一起装修网小编就为您带来绵阳装修报价明细表,一起看看装修费用解析吧。

标签: 家庭装修费用 装修费用 2016-12-30
装修费用
家居奢华装修特点 奢华装修注意事项

在当今家庭装修中,家居装饰风格有很多种,现在越来越多人开始喜欢奢华又低调,于是就有了低调奢华装饰风格的出现,其实对于这种风格来说,并没有一个固定的标准,而是很多人愿意去选择的一个对装修的整体评价,低调奢华装饰风格并不像现代简约那样有着固定的模式。下面一起装修网小编来介绍一下家居奢华装修特点及奢华装修注意事项吧。

标签: 装修设计知识 家庭装修攻略 2017-01-10
家庭装修攻略
金鱼缸的摆放风水位置怎么看

众所周知,在中国风水里,水即意味着财,而养鱼又离不开水,所以在居家风水里,金鱼缸就是有着聚财的风水寓意。于是在金鱼缸的摆放问题上有着诸多的风水宜忌。那么金鱼缸的摆放位置怎么看呢?今天我们就和一起装修网小编来看看金鱼缸的摆放位置。

客厅风水
金钱龟怎么养 金钱龟养殖技术难点

现在不少朋友都喜欢在家中养一些小动物,寿命长、比较容易养的金钱龟是很多朋友的选择。那么金钱龟怎么养?金钱龟养殖技术难点是什么呢?下面一起装修网小编为大家介绍一下金钱龟相关知识吧!

标签: 养乌龟注意事项 养乌龟 乌龟 2016-11-30
乌龟
卧室门的颜色风水有讲究

卧室是我们休息的场所,所以卧室装修好坏也会影响我们的睡眠情况的,所以在装修卧室的时候一定要注意,那么卧室门的颜色风水有哪些呢?下面一起装修网小编为大家介绍一下。

标签: 卧室门风水 2016-11-10
卧室门风水
闵行办公室装修布局风水讲究

办公空装修的风水问题是当今企业非常重视的问题,办公室装修的风格和室内布局都是至关重要的。根据职业种类的不同,每个人的命运、经历又不同,办公室布局自然也有所区别,那么对闵行办公室装修布局风水讲究?来随一起装修网小编看看吧!

网友评论

网友评论文明上网,理性发言请遵守新闻评论服务协议
家居新闻详情页-网友评论头像
发表评论
微信二维码

微信公众号