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用压力锅做蛋糕的详细介绍

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做蛋糕不一定要有烤箱才可以做出来,只要你家里有个压力,做个蛋糕就不是问题了。那么用压力锅怎么做蛋糕呢?今天,就由一起装修网的小编为大家带用压力锅做蛋糕的详细介绍,一起来了解下吧。

电压力锅蛋糕制作方法一 

1、 蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。

2、 处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。

3、 打发蛋白。这是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、 打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

5、 打到有纹路了放入剩下所有的糖。

6、 奶油打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。

7、 放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。

8、 按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了!

高压力锅蛋糕制作方法二

1、 先准备两个大碗,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。然后分别放在两个无水的干净的大碗里。

2、 适量的白糖加入到蛋黄中(白糖量根据自己的口味定),搅拌均匀,然后加入半盒牛奶,再搅拌均匀。之后就可以加入面粉了,搅拌成略稠的蛋糊就可以了。(如果不小心没有掌握好量,稠了就加牛奶,稀了一点就多加点面粉)

3、 然后来弄蛋白,放入一些白砂糖和盐,然后搅拌均匀,知道打发成硬性泡沫(碗倒扣蛋白不会掉下来,这一步是蛋糕能不能发起来的关键)

4、 将弄好的蛋白分两次搅拌在蛋黄糊里面,上下翻拌依稀之后,再加入剩下的蛋白翻拌均匀,如果有气泡的话,可以用牙签刺破。

5、 然后就是预热高压锅,然后在高压锅中抹上薄薄的一层生油,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平。

6、 在蒸的过程中,火候自然是不要太猛。然后就是最好不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。(掌控火候是最重要的),如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕,就说明蛋糕已经做好了。如果你觉得表面不够好看呢?可以等冷却了,再蒸一会儿。

7、 蛋糕出了之后,你就可以给她做一些装饰了,奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。

以上就是用压力锅做蛋糕的详细介绍,希望小编带来的资讯对大家有帮助。如果想了解更多更全的资讯和文章请大家关注一起装修网,这里的天是业主的天。只做大品牌 唯一中高端


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